Шеф-повар

Описание

Технологии организации процесса питания Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных Требования охраны труда на рабочем месте Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены Теории мотивации персонала и его психологические особенности Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности к организации Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы справка об отсутствии ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования

Обязанности

Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных Координация деятельности подчиненных Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания Управление конфликтными ситуациями в коллективе Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале