Сомелье/Менеджер по винной карте (Севастополь)

Описание

Мы ищем сомелье для работы на двух ресторанах Баркаса в Севастополе!

Обязанности:

Составлять винные и барные карты ресторанов.

Обучать персонал ресторанов по всем позициям винной карты.

Заказывать продукцию и напитки по бару ресторанов.

Работать с поставщиками (улучшать условия поставки, находить новых, контролировать оплаты).

Составлять рецептуры напитков, согласовывать с управляющим ассортимент напитков, формировать по ним ценообразование.

Разрабатывать сезонные предложения коктейлей, напитков. Консультировать гостей ресторана по винам.

Организовывать и участвовать в эноужинах, дегустациях.

Организовывать мероприятия по продвижению собственного бренда вина.

Анализировать продажи (совместно с управляющим), выставлять старт листов продаж.

Контролировать работу барменов в соответствии с требованиями СЭС и Роспотребнадзора, ЕГАИС, ЧЗ.

Требования:

Опыт работы в должности сомелье от года.

Знание сортов винограда, вин, купажей, сочетаний вина и блюд.

Умение составлять винные пары, знание продукции ведущих виноделов.

Навыки создания коктейлей (классических, авторских, сезонных).

Работа с ТТК, расчет себестоимости напитков, повышение маржинальности.

Знание законодательства (СЭС, Роспотребнадзор, ЕГАИС, ЧЗ).

Опыт прохождения проверок контролирующих органов.

Владение учетными системами (iiko, ЕГАИС, ЧЗ и др.).

Ответственность, внимательность, организованность.

Умение работать в команде и поддерживать коллег.

Условия:

Работа в ресторана Севастополя по адресу
Капитанская ул., 2А и Парковая ул., 3.

Заработная плата от 132 000 руб.

Бесплатное питание.

Официальное трудоустройство по ТК РФ.

Возможности для профессионального роста и обучения.

Дружный коллектив, комфортные условия труда.

Задание: В отклике на вакансию кратко опишите свой релевантный опыт, подчеркнув достижения, которые могут быть полезны для нашей команды.