Начальник кондитерского цеха

Описание

Обязанности:

Контролировать подготовку весоизмерительных приборов к работе;

Обеспечивать наличие необходимых технологических карт на момент работы цеха в соответствии со сменным заданием;

Осуществлять контроль за соблюдением санитарных требований

Соблюдать личную гигиену и внутренние стандарты внешнего вида;

Соблюдать требования пожарной безопасности.

Соблюдать и контролировать правила подготовки технологического оборудования персоналом;

Выбирать технологическое оборудование в зависимости от технологической операции и контролировать использовать его по назначению;

Контролировать приемку сырья по качеству и количеству.

Соблюдать и контролировать правила хранения сырья, маркировки.

Владеть техникой просеивания муки, обучение и контроль процесса.

Владеть технологией выполнения операций при приготовлении изделий из дрожжевого теста, слоеного дрожжевого.

Владеть технологией приготовления простого дрожжевого теста, слоеного дрожжевого, пресного слоеного теста.

Владеть технологией приготовления теста с использованием смесей промышленного производства

Что мы ожидаем от вас:

Высшее образование в соответствующей области

Практический опыт от 3 лет

Мы предлагаем:

Оформление по ТК РФ

Полный социальный пакет