Шеф повар

Описание

Обязанности:

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное приобретение и получение, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

Разрабатывать рецептуры новых фирменных блюд.

Контролировать правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря.

Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Непосредственно принимать участие в приготовлении блюд.

Производить подбор сотрудников в случаях необходимости.

Знать и иметь опыт работы с Японской, Европейской кухней.

Проводить проработки блюд.

Формировать принципы и правила работы персонала.

Требования:

Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров

Умение работать в команде и координировать работу персонала.

использовать рецептуры и технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Условия:
Конкурентная заработная плата
Премиальные за достижение результата KPI
График работы 5/2 с плавающими выходными.
Еженедельные выплаты
Обеды за счёт заведения