Повар

Описание

- добросовестно выполнять свои трудовые обязанности; - соблюдать Устав, подчиняться Правилам внутреннего трудового распорядка для работников и иным локальным правовым актам колледжа; - соблюдать трудовую дисциплину; - соблюдать требования по охране труда и обеспечению техники безопасности; - выполнять правила пожарной и антитеррористической безопасности, производственной санитарии; - бережно относиться к имуществу работодателя и других работников; - незамедлительно сообщать непосредственному руководителю о возникновении ситуации, предоставляющей угрозу жизни и здоровью людей, обучающихся, сохранности имущества работодателя; - применять необходимые меры к обеспечению сохранности оборудования и имущества колледжа, воспитывать бережное отношение к ним со стороны обучающихся; - уважать права, честь и достоинство всех участников образовательного процесса;

Обязанности

- выполнять работу по приготовлению, порционированию, раздаче блюд и кулинарных изделий, резке хлеба; - оосуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; - принимать точно по весу пищевые продукты, поступающие на пищеблок, которые должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного обучающегося; - обеспечивать правильное хранении и использование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов и подачи пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН; - осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия; - проводить обработку сырых и готовых продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. - следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте, поводить санитарную обработку и дезинфекцию оборудования; - ежедневно вести необходимую документацию; - соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи;