Специалист по менеджменту безопасности пищевой продукции в гостиничной и ресторанной сфере

Описание

Знание нормативных требований к пищевой продукции Уверенный пользователь ПК

Обязанности

Оценивать влияние качества материалов, сырья, полуфабрикатов на качество готовой продукции. Определять соответствие безопасности и качества поступающего сырья, пищевых полуфабрикатов и готовой продукции требованиям локальных нормативных актов. Проводить обучение персонала по технологии обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции. Осуществлять нормализационный контроль технической документации, процессов и пищевой продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке. Оформлять локальные нормативные акты по безопасности, прослеживаемости и качеству пищевой продукции и технологическим процессам изготовления пищевой продукции. Осуществлять систематическую проверку применяемых в организации стандартов и документов по техническому регулированию пищевой продукции и техническим процессам ее изготовления. Оценивать показатели качества и безопасности пищевой продукции на всех этапах ее производства. Проводить мероприятия по улучшению качества пищевой продукции, систем управления и услуг, по стабилизации технологических процессов.