Повар-кондитер

Описание

Знание рецептур, ингредиентов и технологий приготовления. Умение работать в команде. Внимательность к деталям. Физическая выносливость.

Обязанности

подготовка рабочего места, инструментов и оборудования (весов, кухонных комбайнов, печей и т. д.); проверка наличия и качества продуктов, а также подготовка сырья к работе; приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам; порционирование, оформление и отпуск готовых изделий; приготовление различных видов теста, начинок по заданной рецептуре; выпечка изделий из теста; содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке; охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов; упаковка и маркировка готовой продукции; соблюдение санитарных норм;

Условия

Выпускники образовательных организаций