Подсобный рабочий

Описание

должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования.

Обязанности

Обеспечение чистоты и порядка на пищеблоке . Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Перебор плодов , удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей. Доставление овощей из кладовой, первичная обработка овощей. Открытие мешков с продуктами , вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары. Транспортировка продукции , тары, посуды на пищеблоке. Мытьё противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножей, половников, терок, чайников, кастрюль) с применением моющих средств. Мытьё оборудования, инвентаря, ванн в помещениях пищеблока. Содержание в надлежащей чистоте стеллажей , предназначенных для сушки кухонного инвентаря. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. Сбор мусора и вынос его в специально отведённое для этого место. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока.