Шеф-повар на море
Пинта- от 150 000 руб.
- до 230 000 руб.
Описание
Обязанности:
Приглашаем на летний сезон 2025 опытного Шеф повара который возглавит наш проект.Специалист имеющий опыт в подобных морских заведениях.
В местах с хорошей посещаемостью и активной проходимостью!
Заведение наше насчитывает около 300 посадочных мест.Работаем мы уже не первый год,есть опыт,как хороший так и плохой,разумеется мы с Вами им поделимся особенно при составлении меню.
Кухня у нас:Кавказская,Европейская и Японская(суши,роллы)
Работает заведение с мая по сентябрь включительно!с 9:00 до 1:00 кухня до 00:30
(Не до последнего гостя как обычно)
Сама кухня в хорошем состоянии,разделена по цехам и оснащена всем необходимым оборудованием!
От Вас Шеф нам нужно:
-составить меню с ТТК(частично,не полностью)
-подобрать хорошую команду поваров
(заработный фонд позволяет это сделать)
-правильно поставить работу кухни
-принимать непосредственное участие в отдачи блюд!(когда и где вы решаете сами)
Словом не кабинетный шеф нам нужен.
-ведение документации(акты списания,табелировать сотрудников кухни и основные журналы всё)
-работа с поставщиками(подача заявок на продукты и расходники) поставщики все есть,логистика хорошо отлажена!
-принимать участие в инвентаризациях
-следить за ротацией продуктов и за порядком на кухне!
Всё стандартно!Ни чего нового!
Условия:
Очень важное мне кажется,когда есть чёткое понимание сколько я получу за свою работу???Поэтому прописываю всё конкретно по месяцам!
-150 000 май;
-200 000 июнь,сентябрь;
-230 000 июль,август;
График 6/1
Предоставление отдельного и вполне комфортного проживания!