Подсобный работник

Обязанности

Подсобный (кухонный) рабочий выполняет следующие должностные обязанности: Доставлять сырье из кладовой. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки. Систематически отбирать посуду со сколами, трещинами, поврежденной эмалью. Утилизировать бой стаканов, тарелок в специальное место. Принимать меры (немедленно) к пролитой на пол жидкости. Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне. Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей. Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах. Доставлять готовую продукцию к местам раздачи. Собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место. Участвовать в генеральной уборке столовой. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. Правильно готовить и хранить моющие и дезинфецирующие растворы для мытья. Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированным инвертарем.. Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока. обеспечивает содержание в чистоте помещения столовой, оборудования и инвентаря; осуществляет: мойку кухонного инвентаря, посуды и оборудования; уборку отходов в специальные контейнеры; доставку сырья и полуфабрикатов со склада к мес ту обработки и приготовления. очистку мешкотары от мучной и крупяной пыли. влажную уборку пищеблока, мытье стен, окон дверей. вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.