Медицинская сестра диетическая

Описание

На должность медицинской сестры назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена по специальности "Сестринское дело" или среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена по специальности "Лечебное дело" или "Акушерское дело" и дополнительное профессиональное образование по программам профессиональной переподготовки по специальности "Сестринское дело". Требования к опыту практической работы отсутствуют. Особые условия допуска к работе: - сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации по специальности "Диетология"; - прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований); - отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью.

Обязанности

- оформляет и пополняет картотеку блюд; - составляет заявку на поставку продуктов, заявку на питание, меню-раскладку в соответствии с цикличным меню, установленными нормами и своевременно подает их в обеспечивающую службу; - контролирует соблюдение режима питания; - разрабатывает цикличное (сезонное) меню, следит за соответствием фактическому меню цикличному; - осматривает поступающие на пищеблок продукты, контролирует правильное оформление на них документации, следит за условиями и сроками их хранения; - выполняет мероприятия по бракеражу сырой продукции и готовых блюд; - контролирует соблюдение технологии приготовления блюд и кулинарных изделий; - осуществляет С-витаминизацию третьих блюд; - присутствует в обеденном зале во время приёма пищи, контролирует соблюдение порционирования блюд; - в случае отклонения от норм немедленно ставит в известность руководителя учреждения и старшую медицинскую сестру; - организует питьевой режим, безопасность качества питьевой воды; - проводит осмотр зева и открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний у работников пищеблока, нянь; - ведет анализ сбалансированности и калорийности рациона; - проводит гигиеническое обучение персонала, а также гигиеническое воспитание детей по вопросам правильного питания; - контролирует хранение суточных проб; - контролирует соблюдение правил личной гигиены, а также наличие условий для соблюдения правил личной гигиены, как работниками пищеблока, так и посетителями пищеблока; - выносит предложения по обеспечению посудой, инвентарем и спецодеждой для работников пищеблока; - ведет контроль за маркировкой инвентаря, посуды; - контролирует качество и проведение генеральных уборок на пищеблоке; - периодически повышает свой профессиональный уровень на курсах повышения квалификации, занимается самообразованием, посещает учёбу специалистов учреждения; - оказывает доврачебную помощь при неотложных состояниях с последующим вызовом врача; - ведёт и отвечает за правильное ведение следующей документации: 1) заявки на меню; 2) меню-раскладки; 3) заявка на поставку продуктов; 4) журнал контроля качества готовой пищи (бракеражный); 5) журнал "Здоровье"; 6) журнал С-витаминизации; 7) контрольный журнал закладки продуктов в котел; 8) журнал учёта температурного режима холодильных установок на пищеблоке; 9) картотека блюд; 10) 14-дневное меню; 11) табель учета детей по питанию. - соблюдает Кодекс этики и основных правил поведения работников учреждения.