Шеф-повар в корпоративное питания

Описание

По всем вопросам звоните в рабочее время по указанному номеру.

В столовую корпоративного питания требуется Шеф- повар.

Обязанности:

В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ НАМ НУЖЕН ШЕФ, КОТОРЫЙ УМЕЕТ ВКУСНО ГОТОВИТЬ, ПОНИМАЕТ ЧТО ТАКОЕ СООТНОШЕНИЯ ЦЕНА И КАЧЕСТВО, КОТОРЫЙ ПОНИМАЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС И ИМЕЕТ ОПЫТ В КОРПОРАТИВНОМ ПИТАНИИ ОТ 300 ПИТАЮЩИХСЯ, ПОНИМАЕТ ЧТО ПОЗИЦИЯ РУКОВОДИТЕЛЯ- ГОВОРИТ О ТОМ ЧТО ОН НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА СВОИХ СОТРУДНИКОВ.

• Организация работы производства полного цикла;
• Кормим 300 человек;
• Меню состоит из 7-8 горячих блюд, 4 гарнира, 2 супа и 1 бульон, 7 салатов закусок, 1 десерт и выпечка;
• Вы как полноценная единица рабочая с доп. функционалом;
• Управление и работа персоналом (подбор, обучение, наставническая работа);
• Составление и разработка меню (на начальном этапе корректировка действующего);
• Ведение журналов;
• Работа с технологическими картами;
• Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных норм;
• Заказ продуктов с учетом фактических расходов предыдущего дня;
• Контроль остатков сырья на производстве, оптимизация списаний;
• Проведение инвентаризации;
• Материальная ответственность за ТМЦ;
• Эффективное руководство объектом общественного питания;
• Составление и внедрение сезонного и десертное меню для подразделений объекта столовая;
• Планирование мероприятий;
• Анализ результатов инвентаризации;
• Внимание к потребностям гостей;
• Взаимодействие с представителями заказчика.
• Требования:
• Опыт работы в столовой с проходимостью от 300 человек;
• Знание кухонь Русской, Европейской;
• Умение вкусно готовить и по демократичным ценам и разнообразно;
• Наличие мед. книжки или готовность ее сделать;
• Умение слышать и слушать;
• Умение контролировать свои эмоции.

Условия:

• График работы 5/2 с 07:00 до 16:30 (выходные суббота и воскресенье);
• З/П оклад 120.000 +kpi от 30000 в месяц, зависит от финансовых показателей текущего месяца +подработки (в среднем от 150.000 и выше);
• Выплата З/П 2 раза в месяц 5 и 20 числа