Повар

Описание

Знание технологий подготовки сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Умение готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам и рецептам. Проверка качества блюд, напитков и кулинарных изделий перед упаковкой, отпуском с раздачи или прилавка. Соблюдение санитарно-гигиенических требований Аккуратное обращение с сырьём в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономное расходование его. Эстетичная и безопасная упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос.

Обязанности

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчётов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;