Заведующий производством в общепит

Описание

В кафе общественного питания требуется заведующий на пищевое производство.
Обязанности:
Руководить/контролировать производственно-хозяйственную деятельность;
Управление персоналом/распределение работы на производстве;
Разработка рецептуры и технологий блюд (ТТК)
Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
Организовать учет и своевременное ведение документаций о производственной деятельности;
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Контролировать правильную эксплуатацию и обслуживание оборудования и других основных средств;
Проработка процента потерь сырья и ингредиентов;
Контроль качества готовой продукции;
Контроль за соблюдением СанПиН.
Знание ПО iiko приветствуется

Условия:
Официальное трудоустройство.
Прохождение обучения в системе iiko для учета тех. процесса за счет работодателя
З/П от 100 тысяч рублей