Оператор моечной установки

Описание

1.1. На должность оператора моечной установки принимаются лица, имеющие среднее или неполное среднее образование, прошедшие медосмотр и имеющие медицинскую книжку. 1.2. Оператор моечной установки должен знать: - способы и правила машинной мойки посуды и вручную, сушки посуды, приборов, емкостей, инвентаря и тары различного назначения; - моющие и дезинфицирующие средства и правила составления растворов из них;-санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов; - правила обращения различной посудой, приборами и тележками для ее транспортировки; - правила сбора и хранения пищевых отходов;- правила внутреннего трудового распорядка;- нормы и требования по охране труда, противопожарной безопасности и производственной санитарии;-правила пользования средствами индивидуальной защиты;-требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;-требования по рациональной организации труда на рабочем месте;- положения настоящей инструкции.

Обязанности

В течение рабочего дня мойщик посуды обязан: 1.1. Принимать использованную столовую посуду строго по санитарным правилам через выделенное окно. 1.2. Производить очистку от остатков пищи: столовой посуды (скребком), приборов, подносов, инвентаря и их мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с санитарными правилами. 1.3. Производить сбор пищевых отходов: остатки пищи собирать в отдельные емкости с крышками. При заполнении 2/3 объема выносить. Пустые емкости обрабатывать в соответствии с санитарными правилами. 1.4. Обслуживать посудомоечную машину в соответствии с инструкцией. 1.5. Иметь постоянный запас моющих, дезинфицирующих средств, знать правила приготовления рабочих растворов. 1.6. Содержать в чистоте посудомоечную машину; работать промаркированным инвентарем, соблюдать правила его хранения. 1.7. Производить доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы. 1.8. В конце рабочего дня производить уборку рабочего места.