Бренд-Шеф в кейтеринг на Кипре

Описание

Бренд шеф Maxvel Team

Релокация на Кипр (европейская часть)

локация: между городами Ларнака и Лимассол
3000-3500
График 5/2
Ненормированный день

Нужно знать английский язык на отличном уровне! Нужно уметь водить машину!

Навыки

Руководство командой на выездных мероприятиях
Составление графиков
Контроль рабочих часов
Высокие требования к соблюдению санитарных норм и правилам хранения
Быть строгим и требовательным
Внедрять учет продуктов, списания и ведение производственной документации

Творческая составляющая

Умение и желание разбираться в том чего мы ещё не готовили и обучать других
Введение новых позиций в меню
Участие в различных съемках
Создавать шефс тейбл
Проведение кулинарных мастер классов в нашей кулинарной студии
Создание уникальных предложений для Кейтеринга
Следить за мировыми трендами
Создавать в коллективе благоприятную обстановку
Мотивировать команду

Основная работа

Обрабатывать входящие заказы от отдела продаж
Создавать предложения по запросу клиента
Распределять работу команды
Продумывать и прописывать тайминги на Кейтеринг
Ежедневно проводить с командой собрания
Контролировать работу команды кухни на мероприятии
Своевременно устранять проблемы
Нести полную ответственность за качество и внешний вид блюд
Ставить задачи для шеф повара и команды
Участие в новых проектах компании
Обучение поваров
Еженедельный отчет о планах работы и состоянии дел

Шеф повар 2500 -3000
График 5/2
Не нормированный день

Основная работа

Разработка меню
Внедрение новых предложений
Обработка новых заказов
Распределение работы для подготовки к кейтерингу
Заказ продуктов
Работа с поставщиками
Проведение с командой пятиминуток перед началом работы каждый день
Контроль работы команды поваров на кейтеринге

Закупки

Руководить закупщиком
Контроль поставщиков
Ведение таблицы актуальных поставщиков
График заказов продуктов и хоз товаров

Производство

Соблюдение чистоты на производстве
Поддержание оборудования в чистоте
График генеральной уборки
Организация рабочего места поваров и посудомойщиков
Поддержание униформы в Чистом виде всей команды
Знание и соблюдение санитарных норм, правил хранения продуктов и готовых блюд
Составление графика работы кухни заблаговременно
Вывод на смену дополнительных поваров при необходимости
Обеспечивать наличие мед книжек всех сотрудников кухни
Заполнение необходимых нормативных документов производства
Ведение учета списания
Создание необходимых тех карт и приготовление по тех картам

Творческая часть

Умение и желание разбираться в том чего мы ещё не готовили и обучать других
Введение новых позиций в меню
Участие в различных съемках
Создавать шефс тейбл
Проведение кулинарных мастер классов в нашей кулинарной студии
Создание уникальных предложений для Кейтеринга
Следить за мировыми трендами
Создавать в коллективе благоприятную обстановку
Мотивировать команду

Возможны премии по финансовым итогам за квартал