Медицинская сестра диетическая / медицинский брат диетический

Описание

1.1. Осуществляет контроль над работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.

1.2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.

1.3. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд, в том числе в электронном виде.

1.4. Ежедневно составляет и при необходимости корректирует меню-требования.

1.5. Осуществляет периодический подсчет (1 раз в месяц) химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) и предоставляет отчет директору, ведёт накопительную ведомость, учет посещаемости контингента.

1.6. Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, проводит бракераж готовой продукции, осуществляет низовой контроль, ведет соответствующие журналы.

- Требование: Образование средне-специальное

- Трудоустройство согласно ТК РФ , полный соц пакет.