Шеф - повар в столовую (Электроугли)

Требования

Знание европейской кухни. Опыт в корпоративном питании от 3 лет в должности шеф-повара с объемом от 500 чел/день. Знание технологии приготовления блюд. Знание и соблюдение требований СанПин. Опыт работы с поставщиками. Умение определять качество продуктов. Умение рассчитать их количество для приготовления блюд. Знание кассовой отчетности. Знание ПК, (Word, Excel). Знание первичной документации, Store House 4, R-Keeper.

Обязанности

Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Формирование эффективной команды сотрудников, обучение персонала. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Качественное приготовление и подача блюд, работа по ТТК. Контроль качества поступающего сырья и продуктов Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства. Проверка качества готового продукта. Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции Контроль за правильностью эксплуатации оборудования. Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени. Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация)

Условия

Место работы Московская область, г. Электроугли Стабильная з/п. Оформление по ТК РФ. Оклад + соц. пакет. Оплачиваемый отпуск, больничные листы. Бесплатное питание. Дружный коллектив. График работы : 5/2 с 07.00-16.00 ч.Выходные плавающие