Заместитель руководителя производства

Требования

Заместитель руководителя производства должен знать: технологию производства продукции; номенклатуру выпускаемой продукции; производственные мощности Общества; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; правила расчета себестоимости изготавливаемой продукции; правила и сроки хранения готовой продукции, сырья и полуфабрикатов; организацию производства и управления Обществом, задачи и функции его подразделений; правила санитарии и гигиены в пищевой промышленности; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, личной гигиены и противопожарной безопасности.

Обязанности

- Организовывать и контролировать работу подчиненных работников. - Организовывать производственные процессы в соответствии с требованиями. - Осуществлять контроль качества получаемой продукции, количество и сроки реализации. - Обеспечивать соблюдение условий хранения и норм товарного соседства. - Определять и обозначать количественные запасы продуктов на складе на предстоящий период, с учетом объемов реализации своего подразделения. - Отвечать за соблюдение работниками санитарных норм и правил личной гигиены. - Проводить бракераж готовой продукции. - Принимать участие в отборе кандидатов на вакантные должности, давать заключение по окончании испытательного срока работников производства, цеха упаковки, проводить расстановку поваров 5 разряда, 4 разряда, 3 разряда, помощников поваров по цехам. - Организовывать учет, составлять и своевременно предоставлять требуемые отчеты о производственной деятельности для бухгалтера, специалиста по кадровому делопроизводству Общества. - Проводить постоянную работу с поварами 5 разряда по повышению уровня их квалификации. - Отслеживать уровень себестоимости блюд, контролировать уровень спроса на блюда и напитки, устанавливать причины, вызывающие изменение спроса. - Контролировать соблюдение норм трудового законодательства. - Выдвигать предложения о приеме, назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников. - Отвечать за выпуск безопасного продукта согласно требованиям ХАССП в зоне своей ответственности. К основным требованиям относятся: личная гигиена; использование униформы; мытье рук; прием пищи, соблюдение питьевого режима; ограничение по времени/температура при хранении/обработке сырья, продукции; содержание рабочей зоны и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, устранение возможности перекрестного заражения, загрязнения. - Выполнять иные поручения руководителя.

Условия

Релокация: Московская область, м.о. Руза, рп Тучково, Оформление в соответствие с ТК РФ Стабильная заработная плата два раза в месяц; Бесплатное питание; Карьерный рост