Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

Способность к обучению

Требования

односменный режим работы (со среды по воскресенье)

Обязанности

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Обеспечивает: выпуск блюд и продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества; своевременное приобретение необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья; разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Составляет: заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье; меню на основе изучения спроса клиентов БО Бережок . Контролирует: сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья; качество сырья, технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья; соблюдение подчиненными работниками инструкций по охране труда, пожарной и электробезопасности по своей профессии и видам выполняемых работ, требований СанПиН, правил внутреннего трудового распорядка. правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств БО Бережок . Разрабатывает рецептуру новых блюд. Проводит: бракераж готовой пищи; работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции общественного питания; инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Условия

Оплата проезда